あなたがパスタのように調理する米の巨大なバッチ

日曜日の隠し場所は、肉、野菜、穀物、パスタと混ぜることができ、週（または、凍結されている場合、月）

特に忙しい日曜日の夜、遅く家に帰ったり、週末のリハーサル/ピアノレッスン/誕生日パーティーのパレードが特に執拗であり、料理するエネルギーがないので、私はその週の食事の準備をしようとすることをあきらめ、大きなご飯を作るだけである。

私の子供たちはそれを愛しています。 （実際には、”ライス”は、トップの座を得た”ステーキ”と一緒に、彼女のトップ5の好きなものの私の若い娘の一年生のリストを作りました。 “私の家族”は第四位に降格しました。）米はあなたが何かと組み合わせることができ、それは食事のように感じているそれらの魔法の食品の一つです。 （ご飯＋豆＝夕食。 ご飯+焼きブロッコリー=夕食。 ご飯+卵=最高の夕食。）だから、それは冷蔵庫、または冷凍庫で事前に作られた持っている、圧倒された感じに対する素晴らしい保険は、平日の夜に午後6時に来ています。

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米の巨大な鍋を作る、しかし、トリッキーなことができます。 あなたは、あなたが作っている米の種類によって異なり、水に米の割合を釘付けする必要があります。 あなたは鍋が煮るにとどまることを確認する必要があります。 そして、あなたはあまりにも早く蓋を脱いで、すべての素敵な蒸気が脱出してみましょうか？ 総米アマチュア移動。

炊飯器を持っていれば、もちろんそれを心配する必要はないので、私の炊飯器は私のお気に入りの台所用品を手に入れています。 （そして、ボンAppétitテストキッチンは同意します。）しかし、あなたが持っていない場合は、測定や煮る強度を心配することなく、米を調理する本当に簡単な方法があります：パスタのような沸騰した水の大きな鍋でそれを調理してください。

この技術は、通常の蒸し方法よりも速く米を調理するのに役立つので、本当に大きな米の鍋を作っているときに特に便利です。 そして、それはちょうどそう、とても簡単です。

ここでは、それを行う方法です：沸騰する水の大きな鍋を持参（私たちは18カップをお勧めしますが、あなたは一度このレシピを作って、どのくらいの水 （あなたは本当に酢を味わうことはありませんが、それは米にもう少し風味を与えるのに役立ちます。）その後、米を追加し、それを介して調理されるまで煮るが、どろどろではない—ちょうどパスタのように—米の品種に応じて、10-20分の間に取ることができます。 それが終わったら、細網のこし器を通してそれを緊張させなさい。

一度に大量の米を作ることの素晴らしいところ（私たちの”レシピ”では14カップが得られます）は、米の一部を分けて最大四ヶ月間凍らせることができるということです。 そして、あなたが手に米を調理したら、夕食にそれを回すために無数の方法があります。 ここに私のお気に入りのいくつかがあります:

クリスピーライスフリッターにパンフライ

刻んだまたはすりおろした野菜と卵と米を混ぜ、あなたの子供がナットになるいくつかの一口サイズのフリッターを炒める。 ここでそれを行う方法です。

スープに投げ込む

残りのご飯が冷凍庫にある場合は、スープに使用する場合は解凍する必要はありません。 これはチキンスープで美しく動作します—私は少しすりおろした生姜とごま油の渦巻きでそれを愛します—またはシンプルなトマトスープ。

フリッタータに追加

フリッタータは、一般的に、残り物を再利用するのに最適な車両です。

チャーハンを作る

私たちはチャーハンのための多くのおいしいレシピを持っていますが、あなたは本当にそれを作るためのレシピを必要としません— ペースの変更のために、ベーコン、きのこ、および緑、または切り刻まれたトマトおよびイタリアのソーセージが付いている米を揚げることを試みなさい。

穀物サラダに変える

私は米、特に玄米で穀物サラダを作るのが大好きです。 穀物サラダの美しさは、それがどのように柔軟性があるかです: 調理された穀物を取り、ほとんど調理されたか、または未加工野菜を加え、おいしいドレッシングと投げることができ、素晴らしい、心のこもったサラダ 生野菜を加えたら、すぐに破壊しないより堅い物を選びなさい(考えなさい:きゅうり、ピーマン、にんじん、大根)。 少しタンパク質で終了するには,残りのローストチキンを追加します。,缶詰や調理された豆,小さなモッツァレラボール,フェタの散水(私の個人的なお気に入り),豆腐のさえキューブ.

またはトマト。 またはキャベツ。)

ピーマンの詰め物は少し古い学校を感じることができますが、この古典的な料理はよくやったときに本当に良いです。 代わりに、典型的な牛ひき肉のバージョンを作るのではなく、ソテーキノコの代わりに米を組み合わせてみてくださ チーズけちるしないでください(私はこのレシピでパルメザンチーズとモッツァレラのコンボが大好きです)または上にクリスピーブレッドクラム.

ライスプディングの大きな鍋を作る

私の同僚Anna Stockwellがライスプディングのこのプライマーで言及しているように、ご飯を炊いて始めると、わずか15分でこの心地よいデザートを作ることができます。 ライスプディングは、あなたが持っているどんな米でも動作します—玄米、ジャスミン米、赤米—と牛乳、乳製品の任意の種類かどうか。 あなたは自分自身でプリンを提供することができます,多分少しシナモンをトッピング,または迅速なコンポートとそれをペアリング(冷凍サクランボやベリーは、このために完璧です). あなたが乳製品を食べるならば、私は非常に重いクリームの霧雨で各サービングをトッピングすることをお勧めします。

ライスボウルにそれを回しなさい

元の穀物ボウル、少し蛋白質、いくつかの緑、そして多分少しピクルスyが手に他の残り物を持っている場合は特に、このような簡単な夕食のために作る暖かいご飯のスクープ(私たちのお気に入りのスロークッカー千切りチキンのように、また美しくフリーズする、またはクリーミーな豆の大きな鍋)。 ロティスリーチキン、スパイスひよこ豆、アボカドのこの組み合わせは、オフィスのお気に入りです。

バターのパットでトップと町に行く

いいえ、それは空想ではありません。 はい、それは非常に良いことです。