Ogromna partia ryżu gotujesz jak makaron

Sunday Stash to duża partia jednego prostego, łatwego do zrobienia jedzenia, które można mieszać i dopasowywać do mięsa, warzyw, ziaren i makaronu, aby tworzyć posiłki przez cały tydzień (lub, jeśli zamrożone, miesiąc).

w szczególnie pracowite niedzielne wieczory, kiedy późno wróciliśmy do domu lub weekendowa parada prób/lekcje gry na fortepianie/przyjęcia urodzinowe była szczególnie nieugięta i po prostu nie mamy energii do gotowania, rezygnuję z próby przygotowania posiłków na tydzień i po prostu robię duży garnek ryżu.

moje dzieci to uwielbiają. (W rzeczywistości „rice „znalazł się na liście 5 ulubionych rzeczy mojej młodszej córki, wraz z” stekiem”, który zdobył pierwsze miejsce. „Moja rodzina” została zdegradowana na czwarte miejsce.) Ryż jest jednym z tych magicznych potraw, które można połączyć ze wszystkim i czuje się jak posiłek. (Ryż + fasola = Kolacja. Ryż + pieczone brokuły = Kolacja. Ryż + jajka = najlepszy obiad.) Tak więc posiadanie go w lodówce lub zamrażarce jest świetnym ubezpieczeniem przed uczuciem przytłoczenia o 18: 00 w tygodniu.

Zobacz więcej

Robienie ogromnego garnka ryżu może być jednak trudne. Musisz przybić proporcję ryżu do wody, która różni się w zależności od rodzaju ryżu, który robisz. Musisz upewnić się, że garnek pozostaje na wolnym ogniu. A jeśli za szybko zdejmiesz pokrywę i pozwolisz uciec tej uroczej parze? Całkowity amatorski ruch rice ’ a.

jeśli masz kuchenkę do ryżu, oczywiście nie musisz się o to martwić, dlatego moja kuchenka do ryżu jest moim ulubionym urządzeniem kuchennym. (A kuchnia testowa Bon Appétit się zgadza.) Ale jeśli go nie masz, istnieje naprawdę łatwy sposób na gotowanie ryżu-dowolnego ryżu-bez martwienia się o pomiary i intensywność gotowania na wolnym ogniu: gotuj go w dużym garnku z wrzącą wodą, jak makaron.

ta technika jest szczególnie przydatna, gdy robisz naprawdę duży garnek ryżu, ponieważ cała wrząca woda pomaga gotować ryż szybciej niż zwykła metoda gotowania na parze. To takie proste.

oto, jak to zrobić: Przynieś duży garnek wody do wrzenia (sugerujemy 18 filiżanek, ale po tym, jak raz zrobiłeś ten przepis i poczułeś, ile to jest wody, możesz po prostu go obejrzeć) z odrobiną soli i odrobiną białego octu. (Nie będzie naprawdę smak octu, ale pomaga dać ryż trochę więcej smaku.) Następnie dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowany, ale nie papkowaty-tak jak makaron-co może trwać od 10-20 minut, w zależności od odmiany ryżu. Po zakończeniu przecedzić przez sitko o drobnej siatce.

wspaniałą rzeczą w przyrządzaniu ogromnej partii ryżu na raz (nasz „przepis” daje 14 filiżanek) jest to, że można porcjować trochę ryżu i zamrażać go do czterech miesięcy. A gdy już ugotujesz ryż pod ręką, istnieje niezliczona ilość sposobów, aby przekształcić go w Obiad. Oto niektóre z moich ulubionych:

smażyć na patelni na chrupiące placki ryżowe

wymieszać ryż z posiekanymi lub startymi warzywami i jajkiem, a następnie usmażyć placki wielkości kęsa, na które twoje dzieci oszaleją. Oto jak to zrobić.

wrzuć do zupy

jeśli pozostały ryż jest w zamrażarce, nie ma potrzeby rozmrażania go, jeśli używasz go w zupie: po prostu dodaj ryż bezpośrednio do garnka gotującego się bulionu i pozwól mu się ogrzać. Świetnie pasuje do rosołu z kurczaka-uwielbiam go z odrobiną startego imbiru i wirem oleju sezamowego-lub prostą zupą pomidorową.

dodaj go do Frittata

Frittatas są, ogólnie rzecz biorąc, idealny pojazd do zmiany przeznaczenia resztek; dodanie filiżanki lub dwóch ryżu do dowolnego przepisu doda luzem i ładne, żucia tekstury.

zrób smażony ryż

mamy wiele pysznych przepisów na smażony ryż, ale tak naprawdę nie potrzebujesz przepisu, aby go zrobić—i nie musisz trzymać się ściśle azjatyckich składników, aby go posmakować (choć zawsze jest to pyszna opcja). Na zmianę tempa spróbuj smażyć ryż z boczkiem, pieczarkami i zieleniną lub posiekanymi pomidorami i włoską kiełbasą.

zamień go w sałatkę zbożową

uwielbiam robić sałatki zbożowe z ryżem—zwłaszcza brązowym ryżem, o orzechowym smaku i żującej konsystencji. Piękno sałatki zbożowej polega na tym, jak elastyczna jest: możesz wziąć dowolne ugotowane ziarno, dodać prawie każde gotowane lub surowe warzywa i wrzucić pyszny sos, a będziesz miał fantastyczną, obfitą sałatkę. Jeśli dodajesz surowe warzywa, wybierz twardsze, które szybko się nie rozpadną (pomyśl: ogórek, papryka, marchew, rzodkiewka). Aby zakończyć z odrobiną białka, dodać resztki pieczonego kurczaka, konserwy lub gotowane fasolki, trochę kulki mozzarella, posypanie feta (mój osobisty ulubiony), nawet kostki tofu.

Papryka (Lub Bakłażany. Albo Pomidory. Albo Kapusta.)

faszerowana papryka może czuć się trochę oldschoolowo, ale to klasyczne danie jest naprawdę dobre, gdy dobrze zrobione. Zamiast zrobić typową mieloną wołowinę, spróbuj połączyć ryż z podsmażonymi grzybami. Nie skąpić na ser (uwielbiam combo parmezan i mozzarella w tym przepisie) lub chrupiące bułki tartej na górze.

zrób duży garnek puddingu ryżowego

jak wspomina Moja współpracowniczka Anna Stockwell w tym podkład na puddingu ryżowym, jeśli zaczniesz od gotowanego ryżu, możesz zrobić ten pocieszający deser w zaledwie 15 minut. Pudding ryżowy będzie działać z każdym ryżem masz-brązowy ryż, ryż jaśminowy, czerwony ryż – i wszelkiego rodzaju mleka, nabiału lub nie. Budyń można podawać samodzielnie, może z odrobiną cynamonu, lub połączyć z szybkim kompot (mrożone wiśnie lub jagody są idealne). Jeśli jesz nabiał, bardzo polecam polewanie każdej porcji mżawką gęstej śmietany.

zamień go w miskę ryżu

oryginalna miska ziarna, gałka ciepłego ryżu z odrobiną białka, trochę zieleni, a może coś trochę pikle-y sprawia, że taki łatwy obiad, szczególnie jeśli masz inne resztki pod ręką (jak nasz ulubiony powolny kuchenka rozdrobniony kurczak, który również pięknie zamarza, lub duży garnek kremowej fasoli). To połączenie kurczaka z rożna, przyprawionej ciecierzycy i awokado jest ulubionym biurem.

na wierzch posmaruj masłem i Jedź do miasta

nie, to nie jest fantazyjne. Tak, jest bardzo dobry.