bevételre tehetünk szert az ebben a bejegyzésben található linkekből. Kérjük, olvassa el ezt a tájékoztatást a részletekért.
a Salpic Enterprises egy frissítő aprított marha -, retek-és mentasaláta, amely Guatemalában, Mexikóban, Nicaraguában és Latin-Amerika többi részén népszerű.
finom parti előételt vagy játéknapi ételt készít, ha tostadas tetején vagy taco belsejében van.
- mi az a Salpic de Res?
- Recept Salpicon de Res / Receta de Salpicon de Res Chapin
- a Salpic Enterprises története és változatai
- milyen húsdarabot használjunk (Carne Para Salpic Adaptationn Guatemalteco)
- További tippek a Salpic (Szalpic) készítéséhez
- Salpic de Res: Darált marhahús és menta saláta Guatemalából
- összetevők
- utasítások
- Megjegyzések
- táplálkozás
- további recepteket keres Guatemalából? Nézd meg ezeket a hiteles recetas guatemaltecas:
mi az a Salpic de Res?
mi is pontosan az a salpic (salpic)! A kifejezés egy vagy több finomra vágott összetevőből álló ételre utal, amelyet mártással kötnek össze. Bár a salpiconnak sokféle fajtája van a világon-marhahús, rák, tonhal, sőt sertéshús—, a marhahús változat különösen népszerű Guatemalában.
a Salpic Adapn de res, egy aprított marhahús, retek és menta saláta, egy hagyományos Guatemalai étel, amelyet általában partikon és összejöveteleken szolgálnak fel. Egész évben szolgálják fel, és tökéletes előétel vagy köret, mert előre elkészítheti.
a majonéz alapú salátákkal ellentétben, amelyeknek szuperhűtöttnek kell maradniuk, nem kell aggódnia az ételmérgezés miatt, miközben meleg időben szállítja. Ezt szobahőmérsékleten kell kiszolgálni.
amikor a tostadas-on szolgálják fel, a salpic adapn de res előételként is népszerű. Ellentétben chojin, hasonló hagyományos Guatemalai étel is népszerű, mint egy előétel, de készült chicharron (sült sertéshéj), ez nem mély sült így alacsonyabb kalória és szív-egészségesebb.
Recept Salpicon de Res / Receta de Salpicon de Res Chapin
ez az egyszerű Guatemalai előétel kiválóan alkalmas tömeg kiszolgálására, mivel egy egész marhahússal kezdődik. De ugyanúgy, mint sok más recetas guatemalteca esetében, elkészítheti a salpic Enterprises de res-t a maradék pot sültből vagy szegyből. Egyszerűen aprítsa fel a maradék sültet apró darabokra, majd adja hozzá a salátaöntetet és a zöldségeket az alábbi recept utasításai szerint.
a maradék sült marhahús használata nem pontosan ugyanazt az ételt eredményezi, mint a hagyományos, a semmiből induló recept. De ígérem, hogy ugyanolyan népszerű lesz, és ugyanolyan gyorsan eltűnik!
holland sütőt használok, így a húst elegendő vízzel helyezhetem el, így 50% – ban folyadékkal van borítva. Aztán néhány órára elfelejthetem, és csak várhatok, amíg puha és puha lesz.
azt is választhatja, hogy lassú tűzhelyben szakács öt-hat órán keresztül alacsony beállítás mellett.
tipp: ha szakács egy nagy sült, és maradékot, hogy az extra marhahús, hogy machaca con huevo, fűszeres marha és rántotta étel népszerű Észak-Mexikóban
míg a marhahús szakács, akkor vágjuk a hagymát és a gyógynövények akkor használja. A legfontosabb, hogy apróra vágjuk őket, és győződjünk meg róla, hogy teljesen szárazak. Vetjük be a paradicsomot.
keverjük össze a lime levet és a naranja agria-t (narancslé) egy külön tálban az öntethez. A Naranja agria fontos összetevő, mivel keserűséget ad az ételhez.
lehetséges, hogy megvásárol egy kis üveg Goya Naranja Agria az Amazon, de akkor is helyettesítheti cukrozatlan narancslé és grépfrútlé.
miután a marhahús megpuhult, vegye ki a folyadékból (a húslevest későbbre tartsa a Sopa de Albondigas Guatemalteco – egészséges Húsgombócleves elkészítéséhez), és hagyja elég kihűlni, hogy a húst hosszú szálakra lehessen szétválasztani.
folytassa a hús aprítását két villával. Ez ugyanaz a módszer, amikor a népszerű marhahús pörkölt hilachas Guatemaltecas. Miután a sültet hosszában aprították, a húst keresztben kisebb darabokra apríthatja.
keverjük össze az aprított és apróra vágott húst a zöldségekkel, keverjük össze az öntetet, és adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
tálaljuk avokádóval vagy crema drizzled overtop.
ha vegetáriánus előételt keres, akkor egy másik könnyű Guatemalai előétel a tortitas de ejote. Nézze meg a zöldbab fánk vagy Tortitas de Ejote Guatemalteco receptünket
a Salpic Enterprises története és változatai
a salpic Enterprises-t először férjem legjobb barátjának, Juan Carlosnak az otthonában próbáltam ki. Felesége, Idalia Chiquimulából származik, egy tikkasztó, de festői városból, amelyet hegyek vesznek körül, a családi tanyánk közelében, Zacapában, Guatemalában. A hűvös retek saláta előétel ideális déli snacket készített, és aprított retket tartalmazott, ami extra harapást és színt adott.
sógornőm azt állítja, hogy azok az emberek, akik retket használnak a szalpikonban, “piche” vagy takarékos skinflints, akik csak megpróbálják kiterjeszteni a receptet. De gyanítom, hogy ez egy olyan változat, amely Nicaraguán keresztül érkezett, ahol a retek népszerű az aprított marhahús mellett.
ha retket használ, csökkentse a paradicsomot, vagy az étel túl sok zöldséget tartalmaz. Akkor valóban megkockáztatja, hogy “piche” – nek hívják.
ennek az aprított marhahússalátának receptváltozatait Közép-Amerikában és Mexikóban találhatja meg. A salpic de Res számos változata olaj-és ecetes vinaigrette-t és oregánót tartalmaz, nem pedig mentát.
ha van egy bounty menta a kertben, és már kortyolt a méltányos részét Mojito, Salpic Enterprises guatemalteco egy jó módja annak, hogy használja fel.
választhat, hogy a salpic (marhahús) vagy a salpic (Pollo) (csirke) friss mentával készül, mindkettő finom.
milyen húsdarabot használjunk (Carne Para Salpic Adaptationn Guatemalteco)
Guatemalában és Mexikóban megmondhatod a hentesnek az elkészítendő étel nevét, és megadja a recepthez szükséges pontos húsdarabot. Kanadában ez nem olyan egyszerű.
ehhez a salpicon de res recepthez pengés sültet használtam. Helyettesítheti a szárnyas steaket, a szegyet vagy bármely más, márványos húsdarabot, amely hosszú szakácsidővel, alacsony hőmérsékleten lágyul.
További tippek a Salpic (Szalpic) készítéséhez
- ügyeljen arra, hogy a marhahúst elég hosszú ideig és elegendő folyadékkal süsse meg, hogy könnyen darabokra törjön.
- aprítsa fel a marhahúst a kezével vagy két villával, amint elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.
- másnap használja újra a marhahúslevest a caldo de res ( marhahúsleves) számára.
- a retek, a menta és a koriander arányát ízlés szerint változtathatja.
- a Naranja agria (a latin szakácsokban népszerű keserű narancs pác) a salpicon de Res Guatemalteca egyik előnyös összetevője. De lehet helyettesíteni keveréke cukrozatlan narancslé, grapefruitlé egyenlő arányban.
nyomtatás
Salpic de Res: Darált marhahús és menta saláta Guatemalából
összetevők
- 2-3 Font penge sült
- 6 csésze marhahús vagy víz
- 8 szár friss menta vagy hierba buena
- 2 limes
- 3 evőkanál narancslé lehetőleg keserű narancs vagy naranja agria
- 1 nagy hagyma
- 1 jalapeno bors
- 4 paradicsom
- 1 csokor retek
- 5 szár friss koriander
- só és bors ízlés szerint
utasítások
-
barnítsa meg a marhahúst, és tegye egy Holland sütő vízzel szakács 3 órán át, amíg meg nem puhul.
-
távolítsa el a magokat, a pépet, majd apróra vágja a paradicsomot.
-
finomra aprítsa a hagymát. Lehet, hogy kísértésbe esik, hogy Konyhai robotgépet használjon a dolgok felgyorsításához, de ne adja meg magát a kísértésnek, mivel ez megváltoztatja a saláta textúráját.
-
távolítsa el a menta leveleket a szárakról, és apróra vágja őket a korianderrel és a retekkel együtt (ha használja. Dobja el a szárakat.
-
távolítsa el a jalapeno paprika magjait és belsejét, majd apró darabokra aprítsa a borsot.
-
miután a hús lehűlt, távolítsa el a zsírt, és két villával vagy ujjaival csíkokra aprítsa a húst. Ezután kockára vágja a húst apró darabokra.
-
keverjük össze a húst és apróra vágott menta, koriander, hagyma, paradicsom, retek és jalapeno bors egy nagy, nem fémes tálba.
-
egy külön tálban keverjük össze a lime leve két lime, 3 evőkanál narancslé, valamint só, bors.
-
öntsük a lime juice keveréket a húskeverékre,majd villával enyhén dobjuk.
-
hűtsük le a hűtőszekrényben legalább 30 percig, majd tálaljuk.
-
díszítsük koriander gallyakkal vagy avokádó szeletekkel
Megjegyzések
- ügyeljen arra, hogy a marhahúst elég hosszú ideig és elegendő folyadékkal süsse meg, hogy könnyen aprítson.
- aprítsa fel a marhahúst a kezével vagy két villával, amint elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.
- másnap használja újra a marhahúslevest a caldo des res ( marhahúsleves) számára.
-
- a retek, a menta és a koriander arányát ízlés szerint változtathatja.
táplálkozás
további recepteket keres Guatemalából? Nézd meg ezeket a hiteles recetas guatemaltecas:
könnyű Guatemalai Guacamole
zöldbab fánk vagy Tortitas de Ejote Guatemalteco
Pescado Seco Envuelto en Huevo vagy Bacalao a la Vizcaina
Szenteste saláta vagy Ensalada de Nochebuena
tortitas de Berro vagy vízitorma omlett
