1977年以来
「家でやるのと同じように料理しよう」と、ボブとアンナ・ウィリアムズは1977年に最初のトカゲの茂みを開いたときに語った。 彼らは最高品質の食品と食材を使用したかっただけです。 アンナはオクラを自分で打ち、フライパンで鶏を揚げた。 レストランが成長するにつれて、調理機器は需要に追いつくために変更する必要がありましたが、ボブとアンナの細部への注意はしませんでした。 今日でさえ、トカゲの茂みは12,000以上の食事を提供しています（そして日曜日にははるかに多く）、ショートカットは取られず、成分と食品の準備はまだボブとアンナが最初から植え付けるために懸命に働いたのと同じ高い基準に話しています。
今日、ボブとアンナの子供や孫は、お客様が常にトカゲの茂みの特徴であったのと同じレベルのサービスを楽しむことを保証するために、毎日15軒の そして、私たちの国の料理は高品質の食材で準備されていることは言うまでもありません。
私たちは、伝統的な南部のメニューは、大きな価値でよく丸みを帯びた栄養の食事の多種多様を提供していることを誇りに思っています。 それはウィリアムズ家族とトカゲの茂みはあなたとあなたの家族の周りの最高の、おいしい国の料理を提供し続けることをあなたに私たちの誓約 私たちがいつも言ってきたように、”y’all come！”