Sopa De Caracol

når vi finner oppskrifter for å teste og tilpasse for Her På Å Vekke Appetitt, ser vi ikke bare etter god smak, men også for en spennende historie.

og mens historien for sopa de caracol kanskje ikke sporer så langt tilbake som tidligere årtusener (som ropa vieja eller latkes, for eksempel), er det absolutt ikke hver dag at en tallerken kan inspirere en hit poplåt fra 1990-tallet.

(MERK: vil du lagre denne oppskriften til senere? Du kan ta med hjem en nedlastbar PDF-versjon av denne oppskriften ved å klikke her.)

Sopa De Caracol: Watanegui Consup

Først litt om sangen. Sopa De Caracol ble opprinnelig skrevet på engelsk av En belizean artist som » Konkylie Suppe.»Sangen var ment å være en pseudo-markedsføring Av Garifuna-kulturen og punta-musikkstilen, men Det var før Banda Blanca fikk hendene på den.

Banda Blanca, Et Honduransk band, tok sangen og oversatte den til spansk, og siden det var en sang om sopa de caracol – en Av Honduras nasjonale retter-tok sangen og bandets karriere av derfra.

En av de viktigste tekstene i refrenget – Watenegui consup, Yupi pa ti, Yupi pa mi – bokstavelig oversatt på engelsk til «hva en god suppe, her er noen for deg, her er noen for meg.»

for oppskriften selv er den virkelige stjernen i sopa de caracol imidlertid konkylien.

absolutt en av de mer interessante ingrediensene som vi har hatt det privilegium å lage mat nylig, conch (eller caracol i sopa de caracol) er det generelle navnet på sjøsnegler som bor i et langt spiralskall. Rundt Karibien spesielt, konkylie er en svært kjennetegnet ingrediens I retter Av Bahamas, Turks Og Caicos, Honduras, Belize, Og mange flere.

En av grunnene til at det er så allestedsnærværende er fordi det er super sunt å spise. Conch er en fantastisk kilde til protein (som inneholder alle essensielle aminosyrer), jern, magnesium, selen, vitamin B12, Vitamin E og folat. At det er ment å være et afrodisiakum også er absolutt en ekstra bonus, også.

i Utgangspunktet er conch et fantastisk, magert kjøtt å spise for å effektivt få din daglige dose av nødvendige næringsstoffer.

Om Oppskriften

Sopa de caracol blander affinitet for kokosnøtter Fra Garifuna mat med lett rikelig råvarer og sjømat vanlig rundt Karibien.

enhver sopa de caracol vil inneholde disse primære ingredienser: kokosmelk, yuca( også kjent som kassava), konkylie og grønne bananer. Derfra bidrar ekstra ingredienser som hvitløk, løk, gulrøtter, koriander og krydder som sort pepper til å øke denne suppens allerede rike og sunne smak.

å Lage sopa de caracol selv er ganske enkelt. Oppskrifter vil legge til visse ingredienser forskjellig fra hverandre, men det ledende prinsippet her er å lage conch og grønnsaker sammen i en buljong laget av en kokosmelkbase.

Før du lager conch, er det imidlertid en veldig, veldig god ide å ømme det så mye du muligens kan. Hvis det ikke er mørt før matlaging, kan kjøttet stivne og bli nesten gummiaktig som det kokker, som ikke gir så deilig som smak som konkylie kan være. Stol på oss på denne, vi lærte dette på den harde måten …

i noen oppskrifter-inkludert vår opprinnelige referanseoppskrift-strimlet kokosnøtt legges også til suppen for å gi en granulær, fibrøs, men tungt kokosnøtt smak til suppen. Når du velger en oppskrift med denne strimlet kokos, vil du først slipe ned kokos filler i så lite stykke som mulig før du blander den med en del av kokosmelk og vann tildelt for oppskriften. Som det legges til kjøttkraft og simmers med de resterende ingrediensene, vil fibrene bryte ned, og det gir ytterligere rikdom til sopa de caracol.

Vår Ta På Oppskriften

i vår første test av den opprinnelige oppskriften la vi merke til at det var altfor lite væske inkludert i suppen, så det er der hovedparten av våre tilpasninger og endringer ble gjort. Vi doblet mengden kokosmelk som ble brukt og tilsatt en god mengde vann til oppskriften, noe som selvsagt økte totalutbyttet av sopa de caracol og serveringsbeløp. Den andre halvdelen av kokosmelken ble tilsatt, men først etter første halvdel og fibrene fra den ristede kokosen hadde kokt og brutt ned for litt.

En annen tweak vi spesielt likte var å litt pre-cook grønnsakene, spesielt yuca, før du legger kokosmelk kjøttkraft. En ting vi lærte da Vi eksperimenterte Med Belizean hudut-oppskriften, er at kokosmelk raskt vil tykke og mørke i farge hvis den har vært på varme lenge nok, noe som er en slutteffekt vi ønsket å forsinke så lenge som mulig.

for å krydre vår sopa de caracol valgte vi å bruke en krydderblanding av spidskommen, sort pepper, kanel og sort pepper inspirert av en Annen Honduras svart bønne chili oppskrift.

og til slutt, mer som en liten tweak til fordel for bedre ernæring. Vi byttet margarin ut for gressmatet smør i stedet. Dette var et personlig valg for oss siden vi ikke bruker veldig mye margarin i det hele tatt. Gressmatet smør, derimot, er en helt annen historie.

Hva du finner er en deilig, næringsrik og sikkert fylle suppe. En liten bolle med sopa de caracol kan tjene som et syndig godt fullt måltid, spesielt siden du får mesteparten av din daglige ernæring i prosessen.

Watanegui consup. Yupi pa ti, yupi pa mi!

hvordan forbereder du din sopa de caracol? Kommentar nedenfor!

(MERK: Vil du lagre denne oppskriften til senere? Du kan ta med hjem en nedlastbar PDF-versjon av denne oppskriften ved å klikke her.)