Sopa de Caracol

ao encontrar receitas para testar e adaptar-se aqui em apetites excitantes, nós olhamos não só para o grande gosto, mas também para uma história intrigante.

E enquanto a história de sopa de caracol não pode rastreio, tanto para trás como anteriormente millenia (como ropa vieja ou latkes, por exemplo), certamente não é todos os dias que um prato pode inspirar um hit da música pop da década de 1990.

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Sopa de Caracol: Watanegui Consup

Primeiro, um pouco sobre a música. Sopa de Caracol foi originalmente escrita em inglês por um artista Belizense como “Conch Soup”. A canção foi supostamente destinada a ser uma pseudo-promoção da cultura garífuna e seu estilo de música punta, mas isso foi antes de Banda Blanca ter suas mãos sobre ele.Banda Blanca, uma banda Hondurenha, pegou a canção e a traduziu para o espanhol, e como era uma canção sobre sopa de caracol – um dos pratos nacionais de Honduras – a canção e a carreira da banda decolaram de lá.

uma das letras principais no refrão-Watenegui consup, Yupi pa ti, Yupi pa mi – literalmente traduz em Inglês para ” what a good soup, here’s some for you, here’s some for me.”

Para a receita em si, a verdadeira estrela de sopa de caracol, no entanto, é a concha.

certamente um dos ingredientes mais interessantes que tivemos o privilégio de cozinhar recentemente, conch (ou o caracol na sopa de caracol) é o nome geral para caracóis do mar vivendo em uma concha longa e em espiral. Em torno do Caribe, especialmente, conch é um ingrediente muito destaque nas cozinhas das Bahamas, Turks e Caicos, Honduras, Belize, e muitos mais.Uma das razões por que é tão omnipresente é porque é extremamente saudável comer. A Conch é uma fonte fantástica de proteínas (contendo todos os aminoácidos essenciais), ferro, magnésio, selénio, vitamina B12, vitamina E E folato. Que é suposto ser um afrodisíaco também é certamente um bónus adicional, também.

basicamente, conch is a fantastic, lean meat to eat in order to eficientemente get your daily dose of need nutrients.

Sobre a Receita

Sopa de caracol mistura a afinidade com cocos de Garifuna cozinha com o prontamente abundante produzir e frutos do mar comuns em todo o Caribe.

qualquer determinada sopa de caracol conterá estes ingredientes primários: leite de coco, yuca (também conhecido como mandioca), concha e bananas verdes. A partir daí, ingredientes adicionais como alho, cebola, cenouras, coentros e especiarias como pimenta preta ajudam a aumentar este sabor já é rico e saudável.

fazer a sopa de caracol em si é bastante simples. As receitas irão cronometrar a adição de certos ingredientes de forma diferente uma da outra, mas o princípio orientador aqui é cozinhar concha e legumes juntos em um caldo feito a partir de uma base de leite de coco.

Before cooking the conch, however, it’s a really, really good idea to tenderize it as much as you possible. Se não for amaciado antes de cozinhar, a carne pode endurecer e tornar-se quase rubbery como cozinha, que não produz tão delicioso quanto o gosto como conch pode ser. Confie em nós neste, Nós aprendemos isso da maneira difícil…

em algumas receitas – incluindo a nossa receita de referência original – Cocos triturados também é adicionado à sopa para dar um sabor granular, fibroso, mas fortemente Cocos para a sopa. Ao optar por uma receita com este coco triturado, você vai querer primeiro moer para baixo os pedaços de coco em um pedaço tão pequeno quanto possível antes de misturá-lo com uma porção de leite de coco e água alocada para a receita. Como é adicionado ao caldo e simmers com os ingredientes restantes, as fibras vão se quebrar, e acrescenta mais riqueza para a sua sopa de caracol.

a Nossa opinião sobre a Receita

Em nosso primeiro teste a receita original, notamos que havia muito pouco de líquido incluído na sopa, de modo que é onde a maioria das nossas adaptações e alterações foram feitas. Duplicamos a quantidade de leite de coco usado e adicionamos uma quantidade razoável de água à receita, o que naturalmente aumentou o rendimento total de sopa de caracol e quantidade de serviço. A segunda metade do leite de coco foi adicionada, no entanto, apenas após a primeira metade e as fibras do coco triturado tinham cozinhado e quebrado por um pouco.

outro ajuste de que gostávamos particularmente era cozinhar ligeiramente os legumes, especialmente a yuca, antes de adicionar o caldo de leite de coco. Uma coisa que aprendemos enquanto experimentamos com a receita de hudut de Belizean é que o leite de coco vai rapidamente engrossar e escurecer em cor se ele tem estado no calor por tempo suficiente, que é um efeito final que estávamos olhando para atrasar o máximo possível.

para apimentar a sopa de caracol, optámos por usar uma mistura de cominho, pimenta preta, canela e pimenta preta inspirada noutra receita hondurenha de chili de feijão preto.

e, finalmente, mais como um ligeiro ajuste em favor de uma melhor nutrição. Trocámos margarina por manteiga alimentada com erva. Esta foi uma escolha pessoal para nós, já que não usamos muito margarina. A manteiga alimentada com erva, por outro lado, é uma história completamente diferente.

o que você vai encontrar é uma sopa deliciosa, nutritiva e certamente de enchimento. Uma pequena tigela de sopa de caracol pode servir como uma refeição completa pecaminosamente boa, especialmente desde que você terá a maioria de sua nutrição diária no processo.

watanegui consup. Yupi pa ti, yupi pa mi!Como preparar o seu sopa de caracol? Comentário abaixo!

(nota: deseja gravar esta receita para mais tarde? Você pode levar para casa uma versão PDF transferível desta receita, clicando aqui.)