China Sichuan Food

chineses dumplings ou jiaozi é um alimento nacional básico. Existem vários sabores e recheios que você pode escolher se você estiver na China. Há uma popular marca de dumpling congelado Wanzaimatou 湾仔码头, colocando muitos esforços para desenvolver recheios para dumplings e wontons. Eles são o maior vendedor e o funcionário chinês são bastante confortáveis com o fácil de cozinhar bolinhos congelados e wontons.Na culinária doméstica, a carne de porco é considerada o melhor e mais popular recheio para bolinhos. Por um lado, o porco é muito mais barato do que a carne de bovino na China. Por outro lado, é muito mais fácil de manusear do que a carne de bovino como um recheio, porque normalmente carne de porco moída contém mais gordura, o que é essencial para o recheio suculento.

as carnes de bovino e de Borrego são bastante populares no norte da China, especialmente no distrito muçulmano. Quando eu estava na universidade, havia um muçulmano localizado numa esquina da sala de jantar, mas provendo bolinhos de carne muito saborosos e suculentos. O único inadequado desses bolinhos de massa na memória era que havia muita gordura contida.Quando faço os meus próprios bolinhos em casa, faço muitos interruptores, de porco a frango, de peixe a vaca. Como mãe, eu sempre quero trazer mais sabores para a minha filha, que definitivamente é uma amante de bolinhos. Depois de tentar a carne com muitas tentativas, encontrei uma arma secreta que pode melhorar os sabores de carne para outro nível, que é Sichuan peppercorn. É uma especiaria mágica que pode reduzir o cheiro da carne crua e melhorar o aroma da carne de bovino. No entanto, não quero adicionar pimenta de Sichuan ou pó de moer directamente, uma vez que são perceptíveis e influenciam também os vegetais. O método mais inteligente para mim é ensopar o peppercorn Sichuan com água quente ou estoque e, em seguida, misturar o estoque com sabor de carne.

dicas sobre como fazer um recheio de carne suculento e tenro, recheado

• escolha carne moída com a mesma gordura. Normalmente, a carne moída contém menos gordura do que a carne de porco. Mas tens de ter a certeza que pelo menos 15% de gordura está contida.
• adicionar água ou matéria-prima suficientes e agitar bem para que todos possam ser bem absorvidos pelo enchimento.
• misture produtos hortícolas imediatamente antes de juntar os seus dumplings.Se os vegetais são adicionados muito cedo, o processo de aspersão acontece, tornando o enchimento aguado e difícil de manusear.Lamento que esta imagem esteja desfocada, mas acredito que possa julgar o quão suculento é o recheio.

  

  Steps

  soak Sichuan peppercorn with boiling hot chicken stock and set aside for 10 minutes. Estica e remove os peppercornos de Sichuan.

  

  adicione a carne moída em uma tigela grande e misture o estoque de frango com carne por três lotes. Cada vez depois de adicionar o estoque, use um pauzinho para agitá-lo em uma direção até que todo o líquido seja absorvido. Continue a agitar durante alguns minutos após misturar todo o stock de frango até que a carne se torne bastante pegajosa e macia.

  

  adicionar gengibre, branco escalion, molho de soja leve, sal, açúcar, pimenta branca e óleo de sésamo. Combinem bem. Ponha de lado até fazer as suas embalagens de bolinhos.

  

  Antes de montar o seu wonton, misture aipo picado em. Colher em torno de 1 colher de sopa de preenchimento no centro e montar os bolinhos com o seu método favorito. Repita para terminar todos os bolinhos.Mumplings de carne de bovino chinesa com aipo

  

  para fritar os bolinhos de carne

  sobre o calor médio, aquecer cerca de 1 colher de óleo numa panela não misturada. Coloca os bolinhos um a um. Fritar até que um dos lados do bolinho fique ligeiramente castanho. Rode em torno de 1/4 xícara de água e cubra a tampa imediatamente. Para que o vapor de água possa cozinhar os bolinhos. Após cerca de 1 a 2 minutos, levante a tampa e continue fritando até crocante novamente.

  

  

  5 a partir de 2 votos

  

  Chinês de Carne Bolinhos de carne com Aipo

  Tempo de preparo

  15 minutos

  Cozinhe Tempo

  50 minutos

  Tempo Total

  1 hora e 5 minutos

  Chinês de carne bolinhos de carne com aipo

  Curso:Prato principal

  Cozinha:Chinesa

  palavras-Chave:Carne, Bolinho

  Porções: 40

  > Calorias: 68 kcal

  Autor: Elaine

  Ingredientes

  • 40 para 50dumpling wrappers
  • 2cupsground carne ,15% a gordura de pelo menos
  • 1.5 cupchicken estoque ,fervendo
  • 1tbsp.Sichuan peppercorn
  • 1 to 2cupschopped aipo
  • 1.5 tsp.sal
  • 1 / 2tbsp.Óleo de cozinha chinês, facultativo
  • 1tbsp.molho de soja leve
  • 1tbsp.óleo de sésamo
  • 1 / 4tsp.pimenta branca
  • 1 / 2tbsp.gengibre ralado
  • 1 / 2tsp.açúcar, facultativo
  • 1 / 4campo branco

  instruções

  1. Soak Sichuan peppercorn com frango quente a ferver e reservado por 10 minutos. Estica e remove os peppercornos de Sichuan.
  2. adicione a carne moída numa tigela grande e misture o stock de frango com carne por três lotes. Cada vez depois de adicionar o estoque, use um pauzinho para agitá-lo em uma direção até que todo o líquido seja absorvido. Continue a agitar durante alguns minutos após misturar todo o stock de frango até que a carne se torne bastante pegajosa e macia.
  3. adicionar gengibre, escallion branco, molho de soja leve, sal, açúcar, pimenta branca e óleo de sésamo. Combinem bem. Ponha de lado até fazer as suas embalagens de bolinhos.
  4. antes de montar o seu wonton, misture aipo picado. Colher em torno de 1 colher de sopa de preenchimento no centro e montar os bolinhos com o seu método favorito. Repita para terminar todos os bolinhos.

  para fritar os bolinhos

  1. sobre o calor médio, aquecer em torno de 1 colher de óleo em uma panela não misturada. Coloca os bolinhos um a um. Fritar até que um dos lados do bolinho fique ligeiramente castanho. Rode em torno de 1/4 xícara de água e cubra a tampa imediatamente. Para que o vapor de água possa cozinhar os bolinhos. Após cerca de 1 a 2 minutos, levante a tampa e continue fritando até crocante novamente.

  ou para ferver os bolinhos:

  1. Traga um grande pote de água para ferver em um pote. Coloca os bolinhos. Mexa suavemente para evitar que os bolinhos fiquem no fundo. Tape a tampa e espere pela segunda ebulição. Verter ligeiramente uma pequena quantidade de água pode ajudar a acelerar o processo de ebulição. Continue cozinhando até que os bolinhos estejam inchados e ligeiramente transplantados. Transferir para fora e servir diretamente com molhos (geralmente vinagre +pedaços de gengibre).

  Notas da Receita

  os fatos nutricionais são baseados em cada bolinho.

  informação Nutricional

  Chinês de Carne Bolinhos de carne com Aipo

  Quantidade Por porção

  > Calorias 68Calories de Gordura 27

  % Valor Diário*

  > Gordura 3g5%

  Colesterol 9mg3%

  > Sódio 174mg8%

  Potássio 67mg2%

  Carboidratos 6g2%

  > Proteína 3g6%

  Vitamina A 35IU1%

  Vitamina C 0.2mg0%

  Cálcio 11mg1%

  Ferro 0.6mg3%

  * a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.