fotografie de Jessica Michie
când luați prima mușcătură dintr-un măr Mamey (Mammea americana), veți fi surprinși de gustul a ceva vag familiar ceva care vă face să vă gândiți la fructe și astronauți. Astronauți? Îți amintești gustul băuturii instant de mic dejun Tang? Deși încă pe piață, originalul TANG a fost formulat de General Foods Corporation în 1957 și ulterior comercializat în anii 60 ca unul dintre primele produse comerciale utilizate în spațiul cosmic. Se pare că TANG a fost folosit în modulul Gemini și Apollo life support-system, care a produs H2O pentru a face gustul apei mai bun. Cu toate acestea, TANG-ul original a fost modelat după portocale nu mere Mamey (și nu conținea suc de fructe).
o altă senzație de gust pe care o veți obține atunci când luați o mușcătură crocantă dintr-un măr Mamey este că are un gust similar cu un cais. Spre deosebire de multe fructe tropicale, acesta este crocant ca un măr…ergo Mamey Apple. Deci, dacă vă puteți imagina un caise crocant, picant, ferm, vă veți apropia de gustul unui măr Mamey.
Mangosteen, cultivat și pe Kumu Aina. Fotografie de Jessica Michie
arborele a fost introdus în Hawai ‘i în 1816 de către căpitanul Alexander Adams, de pe nava comercială a regelui Kamehameha I Ka’ ahumanu. Arborele, oarecum rar în Hawai ‘ i, este originar din America Centrală, unde este destul de popular. Copacul de la ferma noastră, Kumu Aina, a cărui origine este necunoscută, se spune că este mama multor Meri Mamey din zonă.
merele Mamey nu sunt legate de Mamey Sapote, un alt favorit al insulei. Cu toate acestea, acestea sunt legate de Mangosteens (Garcinia mangotana) și Clusia (Clusia rosea) sau arborele de autografe.
fotografie de Jessica Michie
fructul sau din punct de vedere tehnic o boabă este o sferă aproape rotundă, maro, cu una până la patru semințe. Dimensiunea fructului poate fi de 3″ până la 6 ” în diametru. Carnea este portocalie și are o piele maro, pestriță, de aproximativ 1/8″, care se desprinde ușor. Aveți grijă să îndepărtați miezul amar subțire, alb, dacă nu se desprinde cu coaja. Cu cât fructul este mai copt sau mai adânc culoarea portocalie a pulpei, cu atât fructul este mai dulce și mai puțin crocant. Un lucru care este frumos pentru zona noastră este fructul este remarcabil de rezistent la muștele fructelor. Puteți alege un fruct copt pur și simplu zgâriind ușor pielea cu unghia lângă tulpină. Doriți să căutați o culoare galben deschis până la portocaliu deschis. Un fruct necoapte va avea o culoare verde atunci când este zgâriat. Dacă este permis să scadă atunci când se va produce vânătăi ușoare coapte. Fructul conține cantități semnificative de fosfor (7,8-14,5 mg), Calciu (4,0-19,5 mg), fier (0,15-2,51) mg) și aminoacidul lizină (14-35 mg).*
semințele sunt destul de mari, bronzate și au o acoperire aspră și sunt ușor germinate prin așezarea semințelor pe orizontală și semi-îngropate în sol. Odată germinat, copacul va crește rapid și după aproximativ doi ani își va păstra în continuare semințele lângă baza plantei. Frunzele sunt lucioase, verde închis și sunt destul de frumoase. Arborele poate atinge o înălțime de 30 până la 70 de picioare* și seamănă vizibil cu un copac de magnolie. Florile sunt parfumate și destul de frumoase. Parfumul lor va pătrunde în zona departe de copac, lăsându-vă să vă întrebați de unde vine acel miros ceresc. Mărul Mamey prosperă în climă tropicală sau aproape tropicală, de la nivelul mării până la 3.300 ft.* Temperaturi mai mici de 28 de grade * va ucide. Vă puteți aștepta la fructe în 6 până la 10 ani.* Din semințe, copacii pot fi masculi, femele sau hermafrodiți, pentru a evita dezamăgirea, plantați doi sau plantați un copac altoit. Copacii cresc frumos în sol adânc, bine drenat. Plantați copacul, departe de orice telefon sau linii electrice, dar aproape de centrul dvs. de activitate pentru a experimenta parfumul florilor.
în America Centrală și de Sud, merele Mamey sunt utilizate în mod tradițional ca medicamente (cu principii antibiotice) și insecticide. Semințele sunt pulverizate și utilizate pentru tratarea bolilor parazitare ale pielii (utilizate împotriva păduchilor de pasăre, acarienilor și păduchilor de cap). Guma de coajă (de asemenea, infuzii făcute din fructe pe jumătate coapte) este topită cu grăsime și aplicată pe picioare pentru a lupta împotriva chiggerilor sau pentru a scăpa de râie, purici și căpușe pe animale. Frunzele pot fi înfășurate în jurul puieților tineri, cum ar fi plantele de roșii, pentru a ține viermii tăiați departe. Fructele sub coapte sunt bogate în pectină și coaja de copac în tanin.*
acest fruct funcționează foarte bine într-o rețetă crocantă de fructe cu mure adăugate sau fructe de pădure. Bucurați-vă!