acest lucru senegaleză Mafului este o tocană de pui delicios și somptuos, care, de asemenea, se întâmplă să fie chock-plin de bucăți consistente de cartofi dulci, morcovi, rutabaga și varză, toate blanketed într-un sos cremos, ușor picant de arahide de tomate.
până de curând, nu am avut nici o idee că Senagalese Mafia chiar a existat; tocmai am auzit despre ea în urmă cu câteva săptămâni și a devenit foarte curios, așa că am început cercetarea și a studiat nenumărate rețete. Apoi, desigur, am decis să încerc pentru mine!
aceasta a fost prima dată când am făcut tocană din Africa de vest acasă, așa că nu pot vorbi pentru autenticitatea ei… ceea ce pot vorbi, totuși, este o yuminess totală! WHOA! Chestia asta este serios bun, și soooooo nebun gustoase!
daca nu sunteti familiarizati, senegalezul Mafc7 este o tocanita foarte simpla pe baza de arahide de rosii, care se face in mod traditional cu carne de miel sau carne de vita, desi puiul poate fi folosit si apoi umplut cu tot felul de legume, Mai tipic varza si legume radacinoase, dar am vazut cateva versiuni care cereau vinete si/sau dovlecei…
de obicei se serveste doresc o parte din orez fiert sau cuscus… una peste alta, este un fel de mancare destul de versatil, care este destul de usor pentru a face, super sănătos și nebun yummy.
personal, sunt complet vândut. Sper că vă va plăcea prea!
încălziți un strop de ulei de măsline într-o tigaie sotată (ideal una care are un capac de montare) setată la foc mediu; adăugați bucățile de pui și gătiți până când devin opace destul de mult, aproximativ 5 minute. Adăugați o ceapă tăiată cubulețe, 2 căței de usturoi tocați, câteva linguri de ghimbir ras și aproximativ o linguriță de fulgi de ardei iute, boia afumată, sare și piper; amestecați bine și continuați să gătiți până când ceapa s-a înmuiat ușor, aproximativ 1 minut.
adăugați 2 roșii proaspete tăiate cubulețe, 1/4 cană de pastă de roșii și 4 căni de bulion de pui, apoi amestecați până când pasta de roșii este complet amestecată…
aduceți la foc mic, acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, pentru a dezvolta arome.
acum aruncați morcovii, cartoful dulce, rutabaga și varza chiar înăuntru, amestecați delicat până când sunt complet scufundate în lichidul fierbinte, apoi continuați să fierbeți, neacoperite, până când legumele sunt fragede și sosul este ușor îngroșat, aproximativ 25 până la 30 de minute.
rețineți că nu trebuie să respectați această selecție exactă de legume… varza este o necesitate dacă doriți să rămâneți fideli tocăniței autentice senegaleze, dar în afară de asta, puteți folosi o combinație de orice legumă rădăcină care vă place, sau chiar dovlecei, vinete sau dovlecei… asigurați-vă că respectați timpii de gătit respectivi ai legumelor și adăugați-le atunci când simțiți că este momentul potrivit…
când legumele sunt gătite după bunul plac, puneți 1/2 cană de unt de arahide cremos într-un bol de amestecare și adăugați una sau două linguri de sos de roșii fierbinți din se topește, apoi se amestecă până se combină bine;
continuați să adăugați mai mult din acel sos în untul de arahide, câte o oală pe rând, până când devine suficient de subțire pentru a se amesteca ușor cu restul sosului atunci când îl adăugați în tigaie…
după ce a atins consistența potrivită, adăugați amestecul de unt de arahide în tigaie și amestecați bine.
scoateți tigaia de pe foc, amestecați o mână de pătrunjel tocat (sau cilantro, dacă sunteți fan) și garnisiți cu o stropire de arahide tocate și o linie de boia afumată, dacă doriți.
serviți-vă tubulatura Senagaleză mafiota la cald, cu o parte de orez alb aburit sau cuscus sau quinoa… sau cauli-orez, dacă preferați să nu faceți boabe!
Printeaza reteta
Mafia senegaleză
ingrediente
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
- 6 coapse dezosate de pui fără piele, tăiate în bucăți de mărime a mușcăturii
- 1 ceapă medie, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1-2 linguri rădăcină de ghimbir rasă
- 1 linguriță fulgi de ardei iute
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 2 roșii medii, tăiate cubulețe
- 1/4 cană pastă de roșii
- 4 căni bulion de pui
—
- 2 mediu morcovi, feliați
- 1 cartof dulce mediu, tăiat în bucăți de 1″
- 1/4 rutabaga medie, tăiat în bucăți de 1 ”
- 1/4 varză mică, tăiată în bucăți mari
—
- 1/2 cupa unt de arahide cremos
—
- 1/4 ceașcă pătrunjel proaspăt tocat sau cilantro
instrucțiuni
-
încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sotată setată la foc mediu; adăugați puiul și gătiți până se opacă destul de mult în jur, aproximativ 5 minute.
-
adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, fulgii de piper, boia afumată, sarea și piperul; amestecați bine și continuați să gătiți până când ceapa s-a înmuiat ușor, aproximativ 1 minut.
-
adăugați roșiile, pasta de roșii și bulionul de pui, amestecați până când pasta de roșii este complet amestecată; aduceți la foc mic, acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, pentru a dezvolta arome.
-
adăugați morcovii, cartoful dulce, rutabaga și varza, amestecați delicat până când sunt complet scufundate în lichid, apoi continuați să fierbeți, neacoperite, până când legumele sunt fragede și sosul este ușor îngroșat, aproximativ 25 până la 30 de minute.
-
puneți untul de arahide într-un bol de amestecare și adăugați una sau două linguri de sos de roșii, apoi bateți până când sunt bine combinate; continuați să adăugați mai mult sos în untul de arahide, câte o lingură la un moment dat, până când devine suficient de subțire pentru a se amesteca ușor cu restul sosului; adăugați asta în tigaie și amestecați bine.
-
se ia de pe foc, se amestecă pătrunjelul tocat (sau cilantro) și se ornează cu o mână de arahide tocate și o linie de boia afumată, dacă se dorește.
-
serviți cu o parte de orez alb sau cuscus sau quinoa
nutriție
dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să luați un minut pentru a evalua rețeta și să-mi spuneți cum au mers lucrurile pentru dvs. în comentariile de mai jos. Este întotdeauna o astfel de plăcere să aud de la tine!
de asemenea, puteți să mă urmați pe PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM și TWITTER pentru mai multe rețete delicioase, sănătoase!