Mangelwurzel

Moderne bruk er primært for storfe, gris og andre lager feed, selv om det kan spises – spesielt når unge – av mennesker. Betraktet som en avling for kjølig temperert klima, kan mangelwurzel sådd om høsten dyrkes som en vinteravling i varmt temperert til subtropisk klima. Både blader og røtter kan spises. Bladene kan være lett dampet for salater eller lett kokt som en grønnsak hvis behandlet som spinat eller chard, som er medlem av samme underart. Vokst i godt gravd, godt kompostert jord og vannet regelmessig, blir røttene ømme, saftige og smakfulle. Røttene er tilberedt kokt som potet for servering mashed, terninger, eller i søte karriretter. Dyr er kjent for å trives på denne planten; både bladene og røttene gir en næringsrik mat. George Henderson, en 20. århundre engelsk bonde og forfatter på landbruk, beskrevet mangel rødbeter som en av de beste fodders for meieri, som melkeproduksjonen er maksimert.

den mangelwurzel har en historie I England for å bli brukt til sport («mangold hurling»), for feiring, for dyrefor, og for brygging av en potent alkoholholdig drikk. Den 1830 Skotske kokeboken The Practice Of Cookery inneholder en oppskrift på en øl laget med mangelwurzel. I Det 19. århundre Amerikansk bruk, mangel rødbeter ble noen ganger referert til som «mango».

Under Den Irske Hungersnøden (1845-1852) leide Fattige Lovvoktere I Galway City (på 999 år) et 20 hektar tidligere nonnekloster for å huse 1000 foreldreløse eller forlatte gutter i alderen fem til rundt 15 år. Her ble guttene lært å skreddersy, lage sko og landbruksferdigheter. På en fem mål stor tomt, de vokste poteter, kål, pastinakk, gulrøtter, løk, svenske neper, og «mangold wurtzel», både for fattigkassen forbruk og for en cash avling.

som med de fleste matvarer, kan bare en avling produsere diettmangel. Matmangel i Europa etter Første Verdenskrig forårsaket store vanskeligheter, inkludert tilfeller av mangel-wurzel sykdom, som hjelpearbeidere kalte det. Det var en konsekvens av å spise bare rødbeter.