Colhida mangel-wurzels em Cornwall, na Inglaterra
uso Contemporâneo é, principalmente, de gado, de porco e de outras de alimentação de material, embora possa ser comido, especialmente quando o jovem – por seres humanos. Considerada uma cultura para climas temperados, o mangelwurzel semeado no outono pode ser cultivado como uma cultura de inverno em climas temperados a quente e subtropicais. Ambas as folhas e raízes podem ser comidas. As folhas podem ser levemente cozidas para saladas ou levemente cozidas como vegetais se tratadas como espinafres ou banha, que é um membro da mesma subespécie. Cultivada em solo bem escavado, bem compostado e regado regularmente, as raízes tornam-se tenras, suculentas e saborosas. As raízes são preparadas cozidas como batata para servir puré, diced, ou em curries doces. Os animais são conhecidos por prosperar sobre esta planta; ambas as suas folhas e raízes fornecem um alimento nutritivo. George Henderson, um fazendeiro Inglês do século XX e autor sobre agricultura, descreveu beterrabas de mangel como um dos melhores fodedores para a dairícia, como a produção de leite é maximizada.
the mangelwurzel has a history of being used for sport (“mangold hurling”), for celebration, for animal forraging, and for the brewing of a potent alcoholic beverage. The 1830 Scottish cookbook The Practice of Cookery includes a recipe for a beer made with mangelwurzel. No século XIX, as beterrabas de mangel eram por vezes referidas como “manga”.
durante a Fome Irlandesa (1845-1852), os Guardiões da Lei pobres em Galway City alugaram (em um contrato de 999 anos) um antigo convento de 20 acres para abrigar 1000 meninos órfãos ou desertos com idades de cinco a cerca de 15 anos. Aqui, os meninos foram ensinados alfaiate, fabricação de sapatos, e habilidades agrícolas. Em uma parcela de cinco hectares, eles cultivavam batatas, repolho, pastinagas, cenouras, cebolas, nabos suecos, e “mangold wurtzel”, tanto para o consumo de casa de trabalho e para uma safra em dinheiro.
tal como acontece com a maioria dos alimentos, a existência de apenas uma cultura pode produzir deficiência alimentar. A escassez de alimentos na Europa após a Primeira Guerra Mundial causou grandes dificuldades, incluindo casos de doença de mangel-wurzel, como os trabalhadores de Socorro lhe chamaram. Foi uma consequência de comer apenas beterrabas.