skördade mangel-wurzels i Cornwall, England
samtida användning är främst för nötkreatur, gris och annat lagerfoder, även om det kan ätas – särskilt när det är ungt – av människor. Mangelwurzel som sås på hösten betraktas som en gröda för svalt tempererade klimat och kan odlas som en vinterskörd i varma tempererade till subtropiska klimat. Både löv och rötter kan ätas. Bladen kan lätt ångas till sallader eller lätt kokas som en grönsak om de behandlas som spenat eller chard, som är medlem i samma underart. Odlas i väl grävd, välkomposterad jord och vattnas regelbundet, rötterna blir ömma, saftiga och smakrika. Rötterna är beredda kokta som potatis för att servera mashed, tärnad eller i söta curryrätter. Djur är kända för att trivas på denna växt; både dess löv och rötter ger en näringsrik mat. George Henderson, en 20-talets engelska bonde och författare om jordbruk, beskrev mangelbetor som en av de bästa foder för mejeriprodukter, eftersom mjölkproduktionen maximeras.
mangelwurzel har en historia i England av att användas för sport (”mangold hurling”), för firande, för djurfoder och för bryggning av en potent alkoholhaltig dryck. Den skotska kokboken från 1830 the practice of Cookery innehåller ett recept på en öl gjord med mangelwurzel. I 19-talets amerikanska användning kallades mangelbetor ibland som”mango”.
under Irländsk hungersnöd (1845-1852) hyrde fattiga Lagvakter i Galway City (på ett 999-årigt hyresavtal) ett 20 hektar stort före detta nunnekloster för att hysa 1000 föräldralösa eller övergivna pojkar i åldrarna från fem till cirka 15. Här lärde sig pojkarna skräddarsy, skotillverkning och jordbruksfärdigheter. På en fem hektar stor tomt växte de potatis, kål, persilja, morötter, lök, Svenska rovor och ”mangold wurtzel”, både för fattighusförbrukning och för en kontantskörd.
som med de flesta livsmedel kan endast en gröda producera kostbrist. Livsmedelsbristen i Europa efter första världskriget orsakade stora svårigheter, inklusive fall av Mangel-wurzel-sjukdom, som hjälparbetare kallade det. Det var en följd av att bara äta betor.