deoarece dietele bogate în zahăr au fost legate de creșterea durerii articulare, cum provoacă zahărul inflamație în organism? Pentru a ști, trebuie să înțelegem în termeni simpli rolul zahărului în dieta ta.
este copt în-literalmente
când vorbim de zahăr, ne referim la zahăr simplu, producătorii de elemente plasează în alimentele procesate. O listă parțială a alimentelor care conțin zahăr include:
- pâine, inclusiv chifle cu hot dog și hamburger
- iaurt și alte produse lactate
- tort
- sucuri de fructe și piureuri
- băuturi răcoritoare
- dulciuri și bomboane
- supe, sosuri și sosuri pentru salate
- băuturi de ceai și cafea
- băuturi alcoolice
un studiu realizat de Journal of Clinical Nutrition and dietetics a constatat că băuturile răcoritoare și sucurile nu numai că introduc cu 36% mai mult zahăr în dieta unei persoane obișnuite, ceea ce provoacă mai multe inflamații, dar nu au oferit niciun beneficiu caloric sau nutrițional. Cu alte cuvinte, bei calorii goale. Cercetarea a indicat, de asemenea, că oamenii nu știu cât de mult zahăr este în alimentele pe care le consumă.
„zahărul este în aproape orice este procesat sau ambalat. În special alimentele dietetice”, spune Sunny Brigham, MS, CNS, nutriționist clinic și integrativ certificat la Complete Health din nordul Texasului.
„cu alimentele dietetice, ele scot toate aromele, așa că trebuie să le înlocuiască cu ceva. Fac asta cu zahăr. FDA permite ca produsele să fie etichete fără zahăr sau fără zahăr există 1/2 g sau mai puțin zahăr pe porție.”
un punct de plecare ușor pentru reducerea sau eliminarea zahărului este învățarea citirii etichetelor alimentare. O regulă generală atunci când căutați conținut de zahăr pe etichetele alimentelor este să cunoașteți cele 61 de denumiri comune pentru zahăr (adică sirop de porumb bogat în fructoză sau alte terminații-ose) și unde le găsiți pe etichetă. Dacă unul sau mai multe apar în primele trei ingrediente, trebuie evitat.
„zahărul este, de asemenea, dificil ca ingredient listat. Există peste 50 de nume pentru zahăr pe etichete. Mulți oameni caută doar cuvântul zahăr”, spune Brigham. „Într-adevăr, ar trebui să caute zaharuri, siropuri, nectare și orice se termină în-ose. Am văzut alimente au la fel de mult ca șase zaharuri diferite.”
acum, că știți puțin mai multe despre modul în care zahărul își găsește drumul în dieta dvs., cum creează zahărul inflamație în organism?
chimia durerilor de spate legate de zahăr
nivelul pH-ului este măsurarea cât de acid sau alcalin este corpul tău. Cercetătorii cred că corpurile noastre funcționează mai bine atunci când avem mai multe alcaline. Echilibrul dintre cele două este 7, iar echilibrul natural al pH-ului corpului tău este între 7.35 la 7.45.
când consumați zahăr, acesta este descompus în intestinul subțire și împins rapid în fluxul sanguin. Insulina, produsă în pancreas, este responsabilă pentru luarea zahărului din fluxul sanguin și depozitarea acestuia în celule. Zahărul este acid, spre deosebire de multe fructe și legume care sunt alcaline. Cu cât consumați mai mult zahăr, cu atât pH-ul dvs. va scădea din echilibrul sănătos. Când corpul tău este prea acid, creează stres asupra organelor vitale, slăbește sistemul imunitar și creează inflamații în articulații. În spate, țesutul moale, articulațiile fațetelor, articulațiile sacroiliace și vertebrele se pot inflama provocând dureri cronice.
„zahărul provoacă inflamații prin căi multiple. Cel mai important este că atunci când mănânci zaharuri simple, glicemia crește—mai ales dacă ești diabetic sau pre-diabetic”, spune dr.Kyle Varner, medic specializat în medicină internă, cu o vastă experiență profesională și personală cu o dietă sănătoasă.
„când se întâmplă acest lucru, sistemul nervos simpatic (sistemul de luptă sau de zbor) se activează. Pe lângă creșterea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac, citokinele pro-inflamatorii se eliberează în tot corpul. Apoi, corpul dumneavoastră produce insulină, care în sine este un hormon pro-inflamator care promovează formarea acidului arahidonic, care este un bloc de construcție pentru citokinele pro-inflamatorii. Cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât îți revii mai mult răspunsul inflamator al corpului.”
condiții de spate cauzate de inflamație
- spondilita anchilozantă
- dureri lombare (musculare)
- dureri articulare sacroiliace
- sindromul fațetei
Sfaturi pentru reglarea aportului de zahăr
urmând aceste sfaturi pentru a reduce aportul de zahăr vă va reduce șansele de inflamație:
- ar trebui să alegeți alimente cu un indice glicemic scăzut (zahăr).
- ar trebui să alegeți carbohidrați buni care au o mulțime de fibre, cum ar fi fructele și să evitați carbohidrații răi, cum ar fi pâinea, tortul etc.
- ar trebui să beți multă apă pentru a vă ajuta corpul să elimine zahărul excesiv din organism.
- rămâneți activ, evitați obiceiurile proaste de ședere și faceți niște exerciții, cum ar fi să mergeți la sală, să faceți yoga sau să faceți o plimbare pentru a vă întări mușchii de bază și pentru a vă asigura că corpul dvs. utilizează zahărul pe care îl luați.
- managementul stresului-stresul declanșează eliberarea hormonilor care pot duce la o creștere a nivelului de zahăr.
- faceți modificări dietetice și evitați alcoolul, ciocolata și cofeina.
cu durerea crescută cauzată de excesul de zahăr din organism, limitarea aportului de zahăr poate fi cea mai sănătoasă decizie dietetică pe care o luați. Ar putea fi diferența dintre a trăi o viață lungă și sănătoasă și evitarea călătoriilor costisitoare și constante la medic.
„cel mai important sfat al meu este să eviți alimentele procesate și ambalate. Alimentele care provin dintr-o fabrică sunt probabil afectate de zaharurile procesate”, spune Varner.