Dado que las dietas con alto contenido de azúcar se han relacionado con un aumento del dolor en las articulaciones, ¿cómo causa el azúcar inflamación en el cuerpo? Para saber, tenemos que entender en términos simples el papel del azúcar en su dieta.
Está horneado, Literalmente
Cuando hablamos de azúcar, nos referimos al azúcar simple, el elemento que los fabricantes colocan en los alimentos procesados. Una lista parcial de alimentos que contienen azúcar incluye:
- pan, incluidos los panecillos de salchichas y hamburguesas
- yogur y otros productos lácteos
- pastel
- zumos y batidos de frutas
- refrescos
- dulces y dulces
- sopas, salsas y aderezos para ensaladas
- bebidas de té y café
- bebidas alcohólicas
Un estudio del Journal of Clinical Nutrition and Dietetics encontró que los refrescos y jugos no solo introducen un 36 por ciento más de azúcar en la dieta de la persona promedio, lo que causa más inflamación, sino que no ofrecen ningún beneficio calórico o nutricional. En otras palabras, estás bebiendo calorías vacías. La investigación también indicó que las personas no saben cuánto azúcar hay en los alimentos que consumen.
» El azúcar está en casi cualquier cosa procesada o empaquetada. Especialmente los alimentos dietéticos», dice Sunny Brigham, MS, CNS, nutricionista clínica e integradora certificada por la junta de Complete Health en el norte de Texas.
«Con los alimentos dietéticos, eliminan todos los sabores, por lo que tienen que reemplazarlos con algo. Lo hacen con azúcar. La FDA permite que los productos sean etiquetas sin azúcar o sin azúcar si hay 1/2 g o menos de azúcar por porción.»
Un punto de partida fácil para reducir o eliminar el azúcar es aprender a leer las etiquetas de los alimentos. Una regla general al buscar contenido de azúcar en las etiquetas de los alimentos es conocer los 61 nombres comunes para el azúcar (es decir, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa u otras terminaciones) y dónde los encuentra en la etiqueta. Si aparece uno o más de los tres primeros ingredientes, debe evitarse.
» El azúcar también es complicado como ingrediente de la lista. Hay más de 50 nombres para azúcar en las etiquetas. Muchas personas solo buscan la palabra azúcar», dice Brigham. «En realidad, deberían buscar azúcares, jarabes, néctares y cualquier cosa que termine en ose. He visto que los alimentos tienen hasta seis azúcares diferentes.»
Ahora que sabe un poco más sobre cómo el azúcar se introduce en su dieta, ¿cómo crea el azúcar inflamación en el cuerpo?
La Química del Dolor de Espalda Relacionado con el azúcar
Su nivel de pH es la medida de cuán ácido o alcalino es su cuerpo. Los investigadores creen que nuestros cuerpos funcionan mejor cuando tenemos más alcalinos. El equilibrio entre los dos es de 7, y el equilibrio de pH natural de su cuerpo es de 7.35 a 7.45.
Cuando usted consume azúcar, se descompone en el intestino delgado y se introduce rápidamente en el torrente sanguíneo. La insulina, producida en el páncreas, es responsable de tomar el azúcar del torrente sanguíneo y almacenarlo en las células. El azúcar es ácido, a diferencia de muchas frutas y verduras que son alcalinas. Cuanto más azúcar consumas, más alto será el equilibrio saludable de tu pH. Cuando su cuerpo es demasiado ácido, crea estrés en los órganos vitales, debilita su sistema inmunológico y crea inflamación en sus articulaciones. En la espalda, los tejidos blandos, las articulaciones facetarias, las articulaciones sacroilíacas y las vértebras pueden inflamarse y causar dolor crónico.
» El azúcar causa inflamación por múltiples vías. Lo más importante es que cuando comes azúcares simples, tus picos de glucosa en sangre, especialmente si eres diabético o pre-diabético», dice el Dr. Kyle Varner, un médico especializado en medicina interna con amplia experiencia profesional y personal en dietas saludables.
» Cuando esto sucede, su sistema nervioso simpático (sistema de lucha o huida) se activa. Además de elevar la presión arterial y la frecuencia cardíaca, se liberan citoquinas proinflamatorias en todo el cuerpo. Luego, su cuerpo produce insulina, que en sí misma es una hormona proinflamatoria que promueve la formación de ácido araquidónico, que es un bloque de construcción de citoquinas proinflamatorias. Cuanto más azúcar consumas, más acelerarás la respuesta inflamatoria de tu cuerpo.»
Afecciones de la espalda Provocadas por inflamación
- espondilitis anquilosante
- dolor lumbar (muscular)
- dolor en las articulaciones sacroilíacas
- síndrome facetario
Consejos para Regular la ingesta de azúcar
Seguir estos consejos para reducir la ingesta de azúcar reducirá las posibilidades de inflamación:
- Debe elegir alimentos con un índice glucémico (azúcar) bajo.
- Debe elegir carbohidratos buenos que tengan mucha fibra, como frutas, y evitar carbohidratos malos como pan, pastel, etc.
- Debe beber mucha agua para ayudar a su cuerpo a eliminar el azúcar excesivo del cuerpo.
- Manténgase activo, evite los malos hábitos de estar sentado y haga algo de ejercicio, como ir al gimnasio, hacer yoga o caminar para fortalecer los músculos centrales y asegurarse de que su cuerpo utilice el azúcar que ingiere.
- Haga el manejo del estrés: El estrés desencadena la liberación de hormonas que pueden llevar a un aumento en los niveles de azúcar.
- Haga cambios en la dieta y evite el alcohol, el chocolate y la cafeína.
Con el aumento del dolor causado por el exceso de azúcar en el cuerpo, limitar su ingesta de azúcar puede ser la decisión dietética más saludable que tome. Podría ser la diferencia entre vivir una vida larga y saludable y evitar viajes costosos y constantes al médico.
» Mi mayor consejo es que evite los alimentos procesados y envasados. Los alimentos que provienen de una fábrica probablemente estén contaminados por azúcares procesados», dice Varner.