Étant donné que les régimes riches en sucre ont été liés à une augmentation des douleurs articulaires, comment le sucre provoque-t-il une inflammation dans le corps? Pour le savoir, nous devons comprendre en termes simples le rôle du sucre dans votre alimentation.
Il est cuit au four — Littéralement
Lorsque nous parlons de sucre, nous parlons de sucre simple, l’élément que les fabricants placent dans les aliments transformés. Une liste partielle des aliments contenant du sucre comprend:
- pain, y compris les hot-dogs et les pains à hamburger
- yaourts et autres produits laitiers
- gâteaux
- jus de fruits et smoothies
- boissons gazeuses
- bonbons et bonbons
- soupes, sauces et vinaigrettes
- boissons au thé et au café
- boissons alcoolisées
Une étude du Journal of Clinical Nutrition and Dietetics a révélé que les boissons gazeuses et les jus introduisent non seulement 36% de sucre en plus dans l’alimentation d’une personne moyenne, ce qui provoque plus d’inflammation, mais qu’ils n’offrent aucun avantage calorique ou nutritionnel. En d’autres termes, vous buvez des calories vides. La recherche a également indiqué que les gens ne savent pas quelle quantité de sucre se trouve dans les aliments qu’ils consomment.
« Le sucre est présent dans à peu près tout ce qui est transformé ou emballé. Surtout les aliments diététiques « , explique Sunny Brigham, MS, CNS, nutritionniste clinique et intégrative certifiée par le conseil chez Complete Health dans le nord du Texas.
« Avec les aliments diététiques, ils éliminent toutes les saveurs, ils doivent donc les remplacer par quelque chose. Ils le font avec du sucre. La FDA permet aux produits d’être étiquetés sans sucre ou sans sucre, car il y a 1/2 g ou moins de sucre par portion. »
Un point de départ facile pour réduire ou éliminer le sucre consiste à apprendre à lire les étiquettes des aliments. Une règle empirique lors de la recherche de la teneur en sucre sur les étiquettes des aliments consiste à connaître les 61 noms communs du sucre (c.-à-d. sirop de maïs à haute teneur en fructose ou autres terminaisons osées), et où vous les trouvez sur l’étiquette. Si un ou plusieurs apparaissent dans les trois premiers ingrédients, il est à éviter.
« Le sucre est également délicat en tant qu’ingrédient répertorié. Il y a plus de 50 noms pour le sucre sur les étiquettes. Beaucoup de gens recherchent simplement le mot sucre « , explique Brigham. « Vraiment, ils devraient chercher des sucres, des sirops, des nectars et tout ce qui se termine en-ose. J’ai vu que les aliments contiennent jusqu’à six sucres différents. »
Maintenant que vous en savez un peu plus sur la façon dont le sucre trouve son chemin dans votre alimentation, comment le sucre crée-t-il une inflammation dans le corps?
La chimie des maux de dos liés au sucre
Votre niveau de pH est la mesure de l’acidité ou de l’alcalinité de votre corps. Les chercheurs pensent que notre corps fonctionne mieux lorsque nous avons plus d’alcalins. L’équilibre entre les deux est de 7 et l’équilibre naturel du pH de votre corps se situe entre 7.35 à 7.45.
Lorsque vous consommez du sucre, il est décomposé dans l’intestin grêle et rapidement poussé dans la circulation sanguine. L’insuline, produite dans le pancréas, est responsable de la prise de sucre dans le sang et de son stockage dans les cellules. Le sucre est acide, contrairement à de nombreux fruits et légumes qui sont alcalins. Plus vous consommez de sucre, plus votre pH sera élevé pour un équilibre sain. Lorsque votre corps est trop acide, cela crée un stress sur les organes vitaux, affaiblit votre système immunitaire et crée une inflammation dans vos articulations. Dans votre dos, vos tissus mous, vos articulations facettées, vos articulations sacro-iliaques et vos vertèbres peuvent s’enflammer, provoquant une douleur chronique.
« Le sucre provoque une inflammation par plusieurs voies. Le plus important est que lorsque vous mangez des sucres simples, votre glycémie augmente – surtout si vous êtes diabétique ou prédiabétique « , explique le Dr Kyle Varner, un médecin spécialisé en médecine interne possédant une vaste expérience professionnelle et personnelle avec un régime alimentaire sain.
« Lorsque cela se produit, votre système nerveux sympathique (système de combat ou de fuite) s’active. En plus d’augmenter votre tension artérielle et votre fréquence cardiaque, les cytokines pro-inflammatoires sont libérées dans tout votre corps. Ensuite, votre corps produit de l’insuline qui est elle-même une hormone pro-inflammatoire qui favorise la formation d’acide arachidonique qui est un élément constitutif des cytokines pro-inflammatoires. Plus vous mangez de sucre, plus vous augmentez la réponse inflammatoire de votre corps. »
Affections du dos Provoquées par une inflammation
- spondylarthrite ankylosante
- lombalgie (musculaire)
- douleurs articulaires sacro-iliaques
- syndrome des facettes
Conseils pour réguler la consommation de sucre
Suivre ces conseils pour réduire votre consommation de sucre réduira vos risques d’inflammation:
- Vous devriez choisir des aliments à faible indice glycémique (sucre).
- Vous devez choisir de bons glucides qui contiennent beaucoup de fibres telles que les fruits et éviter les mauvais glucides tels que le pain, le gâteau, etc.
- Vous devriez boire beaucoup d’eau pour aider votre corps à éliminer l’excès de sucre du corps.
- Restez actif, évitez les mauvaises habitudes d’assise et faites de l’exercice, comme aller à la gym, faire du yoga ou faire une promenade, pour renforcer vos muscles centraux et vous assurer que votre corps utilise le sucre que vous consommez.
- Faire la gestion du stress – Le stress déclenche la libération d’hormones qui peuvent entraîner une augmentation du taux de sucre.
- Faites des changements alimentaires et évitez l’alcool, le chocolat et la caféine.
Avec la douleur accrue causée par l’excès de sucre dans le corps, limiter votre consommation de sucre peut être la décision diététique la plus saine que vous preniez. Cela pourrait faire la différence entre vivre une longue vie en bonne santé et éviter des voyages coûteux et constants chez le médecin.
« Mon plus grand conseil est d’éviter les aliments transformés et emballés. Les aliments provenant d’une usine sont probablement contaminés par des sucres transformés « , explique Varner.