Hjemmelavet Cannoli opskrift

denne hjemmelavede Cannoli-opskrift er så let at lave, og slutresultaterne smager lige så tilfredsstillende som dem, der er købt fra et italiensk Bageri.

den sprøde shell og cremet, sødet ricotta ost cannoli påfyldning er at dø for og vil gøre enhver dag lidt ekstra speciel! Det får dig til at føle, at du har ret i Rom!

din første batch af hjemmelavede cannoli ser måske ikke ud som de perfekte, du finder i de smarte italienske bagerier – men jeg lover, at de smager lige så godt.

måske endnu bedre, da tilfredsheden med at kontrollere noget fra din bagespandliste ofte smager næsten lige så godt som selve opskriften!

Sådan Gør Du Det Hjemme:

Skaller

1. Kombiner mel, sukker, kanel og salt sammen i en foodprocessor. Tilsæt smør og puls, indtil det ligner små småsten.

2. Tilsæt æg og kold vin og puls, indtil dejen lige næppe begynder at holde sammen. Overfør dejen til en melet overflade og ælt, indtil den er glat, 3-4 minutter.

3. Pak i plastfolie og afkøles i mindst 1 time.

4. Overtræk dejen let med mel, og rul den gennem en pastamaskine, der er indstillet til den tykkeste indstilling. Hvis du ikke har en pastamaskine, skal du bruge en kagerulle til at rulle dejen ud så tynd som muligt på en let melet overflade til 1/8 tommer tyk.

5. Brug en 4-tommer, rund cookie cutter til at skære cirkler fra dejen. Tag en cirkel ad gangen og træk den ind i en 5-tommers oval. Gentag med den overskydende dej, ælt den sammen igen og skær den, indtil du har 12 ovaler.

6. Læg æggehviden (den ekstra æggeblomme kan kasseres) i en lille skål og læg den til side. I en bred gryde med en tung bund, varmeforkortelse eller den vegetabilske olie efter eget valg til mellem 350 og 380 grader F. Line en stor plade med papirhåndklæder.

7. Pakk en oval dej løst i længderetningen omkring et cannoli-rør eller en trædyvel med en diameter på 1 tommer. Børst den ene ende af dejen med æggehvide, træk derefter den tørre ende over toppen og tryk ned for at forsegle. Gentag med yderligere tre dej ovaler.

8. Brug tænger til at sænke dejen forsigtigt ned i olien og stege skaller, indtil de er gyldenbrune, og drej dem, mens de steger, 2 til 3 minutter. Fjern skallerne med tængerne, og overfør dem til den papirhåndklædeforede plade for at afkøle.

9. Når skallerne er kølige nok til at røre ved, skal du fjerne formene og gentage med den resterende dej i portioner.

10. Dyp ender af afkølede skaller i smeltet chokolade, hvis det ønskes, og lad afkøle, indtil det er tørt.

påfyldning:

1. Pakk ricottaen i osteklud og tøm den natten over i en skål.

2. I en separat skål blandes forsigtigt den dræne ricotta og pulveriseret sukker med en gummispatel i en blandeskål, indtil den er godt kombineret.

3. Tilsæt citronskal og chips og fold indtil jævnt fordelt. (Creme kan køles op til en dag i en overdækket beholder.)

4. Læg cremen i en engangs konditorpose, og skær et stykke med en diameter på 1/2 tommer ud af enden/hjørnet. Indsæt spidsen i den ene ende af en skal, og rør cremen ind, fyld den halvvejs. Rør derefter resten ind i den anden ende. Gentag med de resterende skaller.

5. Dyp de fyldte skaller i mini chokoladechips, hakkede pistacienødder og skivede mandler, hvis det ønskes. Støv den færdige cannoli med pulveriseret sukker inden servering.

Hvor Længe Varer Cannoli?

Cannoli er bedst lige efter at være fyldt. Cremefyldningen kan få skallen til at blødgøre og blive blød, hvis de sidder for længe. Du kan dog gøre dem lidt på forhånd.

• Fuldt Forberedt: Opbevares i en lufttæt beholder i op til 6 timer eller i køleskabet i op til 2 dage. Nedkøling dem vil få dem til at gå forslidt hurtigere.
• Cannoli creme: opbevares i køleskabet i 1 dag eller fryses i op til 30 dage.
• Cannoli-skaller: opbevares i en forseglet lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3 til 4 dage eller i fryseren i op til 30 dage.

Flere Italiensk Inspirerede Desserter:

• kærnemælk Panna Cotta
• Tipsy Tiramisu Terrine
• sprut Tiramisu

nyttige køkkenredskaber til denne opskrift:

• Cannoli forme
• stor rund Cookie Cutter
• køkkentermometer
• Cheesecloth
• Sester
• Pastarulle

👋 lad os forbinde!

hvis du har prøvet denne opskrift, så lad mig vide, hvordan du kunne lide den i kommentarerne nedenfor, og skriv en anmeldelse, Jeg elsker at høre fra dig! Og glem ikke at tagge mig – @sugarandsoulco-på Instagram og Pinterest med dine fotos!

hjemmelavede Cannoli

Rebecca Hubbell

hjemmelavede cannoli er så nemme at lave og smager lige så tilfredsstillende som en købt fra et italiensk Bageri. Den sprøde skal og cremet, sødet ricottaostfyldning er at dø for og vil gøre enhver dag lidt ekstra speciel!

4.82 af 16 stemmer

forberedelsestid 1 time 30 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

køletid 1 time

Samlet Tid 2 timer 45 minutter

kursus Dessert

køkken italiensk

portioner 12 personer

kalorier 164

ingredienser 1h2h3h

Cannoli skaller

• 1 1/2 kopper universalmel
• 2 spsk granuleret sukker
• 1/2 tsk malet kanel
• knivsalt
• 3 spsk smør koldt og kuberet
• 1 stort æg
• 3 spsk Marsala vin koldt
• 1 æggehvide

Cannoli creme

• 3/4 kop ricotta ost drænet
• 1/4 kop pulveriseret sukker
• 1 tsk appelsin eller citronskal
• 1/3 kop mini chokolade chips

instruktioner

Cannoli Skaller

• Kombiner mel, sukker, kanel og salt sammen i en foodprocessor. Tilsæt smør og puls, indtil det ligner små småsten. Tilsæt æg og kold vin og puls, indtil dejen lige næppe begynder at holde sammen. Overfør dejen til en melet overflade og ælt, indtil den er glat, 3-4 minutter. Pak i plastfolie og afkøles i mindst 1 time.
• overtræk dejen let med mel, og rul den gennem en pastamaskine, der er indstillet til den tykkeste indstilling. Hvis du ikke har en pastamaskine, skal du bruge en kagerulle til at rulle dejen ud så tynd som muligt på en let melet overflade til 1/8 tommer tyk.
• brug en 4-tommer, rund cookie cutter til at skære cirkler fra dejen. Tag en cirkel ad gangen og træk den ind i en 5-tommers oval. Gentag med den overskydende dej, ælt den sammen igen og skær den, indtil du har 12 ovaler.
• læg æggehviden i en lille skål og læg den til side. I en bred gryde med en tung bund, varmeforkortelse eller den vegetabilske olie efter eget valg til mellem 350 og 380 grader F. Line en stor plade med papirhåndklæder.
• pakk en oval dej løst i længderetningen omkring en form eller trædyvel med en diameter på 1 tommer. Børst den ene ende af dejen med æggehvide, træk derefter den tørre ende over toppen og tryk ned for at forsegle. Gentag med yderligere tre dej ovaler.
• brug tænger, sænk dejen forsigtigt ned i olien og stek, indtil den er gyldenbrun, vend dem, mens de steger, 2-3 minutter. Fjern skallerne med tængerne, og overfør dem til den papirhåndklædeforede plade for at afkøle.
• når skallerne er kølige nok til at røre ved, skal du fjerne formene og gentage med den resterende dej i portioner, indtil alle skaller er gyldenbrune.
• Dyp ender af afkølede skaller i smeltet chokolade, hvis det ønskes, og lad det afkøle, indtil det er tørt. Stegte skaller kan opbevares i en lufttæt beholder i et par uger.

Cannoli creme

• anbring ricotta (drænet natten over i osteklud eller en nøddemælkspose) og pulveriseret sukker i en blandeskål. Bland forsigtigt sammen med en gummispatel, indtil den er godt kombineret. Tilsæt citronskal og chips og fold indtil jævnt fordelt. (Creme kan køles op til en dag i en overdækket beholder.)
• når du er klar til at fylde og servere konditoriet, skal du placere cremen i en engangs konditorpose eller lynlåspose og skære et stykke med en diameter på 1/2 tommer ud af enden/hjørnet. Indsæt spidsen i den ene ende af en skal, og rør cremen ind, fyld den halvvejs, rør derefter resten i den anden ende. Gentag med de resterende skaller.
• Dyp konditorskallen i chokoladechips, knuste pistacienødder og skivede mandler, hvis det ønskes, og støv den færdige cannoli med pulveriseret sukker inden servering.

Video

noter

• sørg for at pakke din ricotta i osteklud og hænge over en skål for at dræne natten over eller i 24 timer for at få de bedste resultater!

holdbarhed:

• tilberedt Cannoli: opbevares i en lufttæt beholder i op til 6 timer eller i køleskabet i op til 2 dage. Køling af cannoli vil få dem til at blive forældede hurtigere.
• Cannoli creme: opbevares i køleskabet i 1 dag eller fryser i op til 30 dage.
• Cannoli-skaller: opbevares i en forseglet lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3 til 4 dage eller i fryseren i op til 30 dage.

ernæring

kalorier: 164kcalkulhydrater: 20gprotein: 4gfedt: 6gmættet fedt: 3gcholesterol: 29mgnatrium: 51mgkalium: 45mgsukker: 7gVitamin a: 185iuvitamin C: 0,2 mgCalcium: 43mgIron: 0,9 mg

prøvede denne opskrift? Tag mig nu!Mention @sugarandsoulco or tag #sugarandsoulco!